Pollo strogonoff: el guiso cremoso que conquista cualquier cena

Paso a paso

1. Paso 1
   Sellamos el pollo. Salpimentamos las tiras de pollo y las doramos en una sartén con un chorrito de AOVE. No hace falta hacerlo del todo, solo sellarlo. Lo reservamos.
2. Paso 2
   Sofreímos la base. En la misma sartén, pochamos la cebolla picadita con el ajo y una pizca de sal hasta que esté transparente. Añadimos los champiñones y los dejamos que suelten su agua y se doren.
3. Paso 3
   Tomate y especias. Incorporamos el tomate frito y el pimentón, removemos un minuto para que no se queme.
4. Paso 4
   Salsa cremosa. Bajamos el fuego, añadimos la nata y la mostaza, y mezclamos. Probamos y rectificamos de sal.
5. Paso 5
   Juntamos todo. Volvemos a meter el pollo con su jugo, y dejamos que todo cuece a fuego suave durante 5-8 minutos. Si veis la salsa muy espesa, echad un poco de caldo o agua.
6. Paso 6
   Acabado. Espolvoreamos perejil fresco y servimos. Acompaña de arroz blanco o patatas fritas, que le van de lujo.